Mixology Internacional

1er. Congreso Latinoamericano de Mixología 5 y 6 Octubre 2010 – Auditorio de Cenfotur - Barranco

PRECIOS

CONFERENCIAS : 9.30 a.m. a 1.30 p.m. ( Dos días )
- Expositores / Internacionales y Nacionales

- Costo S/.110 Nuevos Soles incluido I.G.V.
- Incluye Break ( Sandwich, jugo, gaseosa )
- Material de información
- Degustación
- Entrega de Certificado al final del evento.

CURSO : 3.30 p.m. a 8.30 p.m. ( Dos Días )
- Expositor / Junior Merino de U.S.A.

- Costo S/.330 Nuevos Soles incluido I.G.V.
- Incluye Break ( Sandwich, jugo, gaseosa )
- Material de información
- Degustación
- Entrega de Certificado Internacional al final del evento.

FORMA DE INSCRIPCION :

- Depósito en Cta. de Ahorro en soles Banco de Crédito
- Cta. de Ahorros Nº 193-16779649-0-38
- Adjuntar Ticket de depósito con copia de D.N.I. para el respectivo registro
- También el mismo día del evento 01 hora antes del inicio ( 8.30 a.m.)

10 % DE DESCUENTO ESPECIAL HASTA EL 25 DE SETIEMBRE DEL 2010

MIXOLOGISTS PERÚ

Carlos Riveros

Mixologist Hacienda Ron Santa Teresa

Juan Manuel Ramírez

ChefDelmónico Bistró & Bartini

953 83 30

Mixology Internacional - Nota de Prensa

NOTA DE PRENSA

1er. CONGRESO LATINOAMERICANO DE MIXOLOGÍA
CONFERENCIAS / CURSO DE MIXOLOGÍA & MIXOLOGIA MOLECULAR

Martes 05 y Miércoles 06 de Octubre del 2010 –08.30 a.m. a 08.30 p.m.
Centro de Formación en Turismo – CENFOTUR – Jr. Pedro Martinto 320 - Barranco

Con el auspicio del Centro de Formación en Turismo – Cenfotur ( www.cenfotur.edu.pe ) Diageo Perú, ( www.diageo.com ) Pisco Viñas de Oro, La Casa del Menaje ( www.lacasadelmenaje.com ) y el Restaurant Delmónico Bistró & Bartini de Santiago de Chile / www.delmonico.cl , la Asociación Peruana de Bartenders presenta un gran mega evento Internacional altamente profesional, donde participarán los mejores referentes Master Mixologists & Master Sommelier de Latinoamérica y Master Chefs, brindando Conferencias Magistrales y un Curso basado a las Nuevas Tendencias Mundiales como es la Mixología & Mixología Molecular

A continuación se presenta a los Conferencistas Internacionales y Nacionales

- Juan Manuel Ramírez – Destacado Chef del Restaurant Delmónico Bistró & Bartini de Santiago de Chile / www.delmonico.cl
- Carlos Riveros – Destacado Mixologist de la Hacienda Santa Teresa de Venezuela / www.haciendasantateresa.com.ve
- Junior Merino - Master Mixologist de New York / www.theliquidchefinc.com ( estuvo en nuestro país por primera vez en Octubre del 2008 )
- Katherine Vanessa Medina Campos / Perú – Bióloga en la Especialidad de Sistemas de Calidad, Medio Ambiente y Salud
- Christian Granda Odria / Perú - Chef de Alta Cocina egresado de la Escuela de Hostelería del Principado de Asturias, en Oviedo España.

AGENDA DEL PROGRAMA

CONFERENCIAS POR EXPOSITORES INTERNACIONALES Y NACIONALES

Martes 05 de Octubre 2010 / 09.30 a.m. a 01.30 p.m.

- 09.00 - 09.15 - Presentación de los Expositores Internacionales y Nacionales
- 09.15 - 09.30 - Inauguración
- 09.30 - 10.15 - Introducción a la Gastronomía y Mixología Molecular ( Chile )
- 10.15 - 11.00 - Sistemas de Calidad e Inocuidad Alimentaria ( Perú )
- 11.00 - 11.30 - Break
- 11.30 - 12.30 – Técnicas de Deconstrucción, Reconstrucción y Mixología Terapéutica ( Perú )
- 12.30 - 01.30 – Molecular Mixology ( Mixologists Perú )

Miércoles 06 de Octubre 2010 / 09.30 a.m. a 01.30 p.m.

- 09.30 - 10.15 - Elaboración de Syrups, Bitters y Licores ( Perú )
- 10.15 - 11.00 – Catas con Pisco Viñas de Oro
- 11.00 - 11.30 - Break
- 11.30 - 12.30 – Gastronomía Molecular en Alta Cocina ( Perú )
- 12.30 - 01.30 – Santa Teresa, Cuna del Ron de Venezuela ( Venezuela )


CURSO DE MIXOLOGIA & MIXOLOGIA MOLECULAR POR JUNIOR MERINO ( NEW YORK )
Martes 05 de Octubre 2010 / 03.30 p.m. a 08.30 p.m.
- 03:30 - 04:00 - Discusión de temas a exponerse
- 04:00 - 05:00 - La Mixología , Mixología Fusión, técnicas, equipos e insumos
- 05:00 - 06:00 - Mezcla de Cócteles, la importancia del balance y Cócteles de Autor
- 06:00 - 06:30 - Break
- 06:30 - 07:30 - Arquitectura de Aromas y su importancia
- 07:30 - 08:30 - Maridaje de Cócteles con comidas y postres
Miércoles 06 de Octubre 2010 / 03.30 p.m. a 09.00 p.m.
- 03:30 - 04:30 - Infusiones de Carnes, ingredientes únicos y su proceso
- 04:30 - 05:30 - Mixología Molecular, técnicas, equipos e insumos
- 05:30 - 06:00 - Break
- 06:00 - 07:30 - Cócteles Moleculares de Autor y Degustación
- 07:30 - 08:00 - Desarrollo de la Mixología & Mixología Molecular en el Mundo
- 08:00 - 08:30 - Preguntas y Respuestas de los temas tocados en los dos días
- 0830 – 09.00 - Ceremonia de Clausura y Entrega de Certificados

Vale precisar que el presente evento es único en su género en Latinoamérica, debido a que se podrá presenciar diversas técnicas de los expositores donde prevalecerá en algunos de los casos el conocimiento de la física y la química conjugando texturas, complejidad, presencia visual como resultado final al emplear la diversidad de insumos naturales existentes en nuestro país, al presentar un cóctel ó un plato, donde se podrán apreciar presentaciones con espumas, aires, gelificaciones, perlas líquidas, yemas falsas con licor encapsuladas por éstas técnica, etc

No obstante, la mixología actual requiere también del conocimiento de todos los insumos que se emplean en la gastronomía porque en los mejores bares de Norteamérica y Europa, los Mixólogos y Chefs arman la carta del bar y restaurante donde las propuestas van dirigidas a un buen maridaje de cócteles como tapas, entradas, platos de fondo y postre, con la constante renovación porque el mercado lo exige.

Sin lugar a dudas, la mixología en la coctelería actual es un abanico de oportunidades para crear, innovar y descubrir lo imaginable en sabores, aromas y colores, aportando nuevas propuestas de vanguardia para el paladar exigente, y en esta oportunidad, nuestra bebida bandera el Pisco, será la protagonista de estas nuevas tendencias.

Concluyendo con la temática del presente evento, se entregará separatas de información a todo asistente, como también la degustación de cócteles, y al final de la misma, la entrega de la Certificación respectiva.

Se hace saber a los interesados del Curso de Mixología & Mixología Molecular, la Certificación será Internacional

Finalmente, para cualquier información adicional comunicarse con el Presidente de la Asociación Peruana de Bartenders A.P.B. Señor Marino Manuel Paulino Aguilar, a los teléfonos 2470137 – 997238354 - 993648372, ó a los correos : apbperu@gmail.com / vicky_apbperu@yahoo.es / /apbperu@hotmail.com Visitar también el Blog :http://molecular-mixology.blogspot.com para mayor información.


CON EL RUEGO DE SU PRONTA DIFUSIÓN y/o ENTREVISTA