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Cocktails en Chacas - Ancash Perú

Estas capacitaciones no se hubieran dado sin el esfuerzo de la ONG INDECHA (Instituto de Desarrollo de Chacas), conjuntamente con la Universidad Ricardo Palma, con la supervisión del Licenciado Daniel Soto Correa.

Participante preparando su mise en place para la presentación de su cocktail

Cocktail: Sentimiento Chacasino
Creador: Gaudencio La Torre Castillo
Cristalería: Copa Carmen Crissilli 
Contiene: Ron Macerado con Fruta Chacasina, Tarwi Mix, Clara de Huevo, Hielo.
Adornar: Rodaja de Limón Chacasino, Tarwi, Flor del Tarwi
Ornamento: Muña deshidratada y pulverizada. 

Servicio: Posavaso y Servilleta.

Cocktail: Nevado Punta Olímpica
Creador: Marco Goñi Saavedra
Cristalería: Copa Carmen Crissilli
Contiene:Syrup de Morandina, Tumbo Naranja Mix, Pisco Quebranta, Crema de Menta Verde.

Servicio: Posavaso y Servilleta.

Cocktail: Pasión de Higo
Creador: Margarita Melgarejo
Cristalería: Vaso High Ball
Contiene: Higo Mix, Ron Rubio, Hielo, Clara de Huevo.

Servicio: Posavaso y Servilleta.

Cocktail: El Pirushtu
Creador: Elisván Manuel Zaragoza Antúnez
Cristalería: Vaso High Ball
Contiene: Azúcar Blanca, Agua Mineral con Gas, Angostura Bitter´s, Zumo de Limón Chacasino, Anis Fresco Chacasino y Vodka, Hielo
Decorar: Removedor Verde

Servicio: Posavaso y Servilleta.

Vista de los primeros Cocktails Chacasinos

Cocktail: Porocsa
Creador: Ovidio Palhua Amez
Cristalería: Copa Carmen Crissilli
Contiene: Zumo de Tumbo, Posco Quebranta, Clara de Huevo, Jarabe de Goma Espumante, Hielo en Cubos.
Adornar: Rodaja de Tumbo
Ornamentar: Muña y Pepas de Tumbo deshidratadas y Pulverizadas

Servicio: Posavaso y Servilleta.

Cocktail: Porocsa Naranja Sour
Creador: Elizabeth Zaragoza Guzmán
Cristalería: Copa Carmen Crissilli
Contiene: Zumo de Tumbo, Zumo de Naranja, Ron Rubio, Jarabe de Goma, Clara de Huevo, Hielo.
Ornamentar: Rodaja de Tumbo
Decorar: Removedor Verde

Servicio: Posavaso y Servilleta.

Cocktail: La Chacasina
Creador: José Antonio Ramos Delgado
Cristalería: Copa Carmen Crissilli
Contiene: Ron Rubio, Crema de Porocsa, Clara de Huevo, Miel de Abeja, Hielo.
Adornar: Aguaymanto
Decorar: Removedor Azul

Servicio: Posavaso y Servilleta.

Vista del Cocktail Porocsa

Vista del Cocktail

Porocsa Naranja Sour

Vista del Cocktail
La Chacasina

V

Cocktail: Mojito de Oca Chacasina

Creador: Guida Ames Brito
Cristalería: Vaso High Ball

Contiene: Azúcar Blanca, Agua Mineral con Gas, Angostura Bitter´s, Muña y Toronjil, Oca, Zumo de Limón Tahiti, Ron Rubio, Hielo.
Adornar: Oca al borde del Vaso
Decorar: Removedor Rojo

Servicio: Posavaso y Servilleta.

Cocktail: Porocsa Wan Lucma
Creador: Zoila Amez Vergaray
Cristalería: Copa Pera

Contiene: Zumo de Porocsa, Zumo de Lúcuma, Syrup de Anis, Ron Rubio, Hielo.
Ornamento: Ramita de Romero Fresca
Decorar: 2 Sorbetes Blancos

Servicio: Posavaso y Servilleta.

Cocktail: Calientito de Anis

Creador: Máximo Villanueva Minaya

Contiene: Syrup de Anis con Miel como Base, Ron Rubio, Canela entera, Muña, Zumo de Limón Chacasino.
Ornamento: Muña Fresca

Servicio: Posavaso y Servilleta.

Cocktail: ChichaLuxs
Creador: Reyna Calero Reyes
Cristalería: Copa Carmen Crissily 

Contiene: Chicha de Jora Chacasina, Jarabe de Goma Espumante, Zumo de Lucuma, Hielo.
Adorno: Removedor

Servicio: Posavaso y Servilleta.

Cocktail: Clenace

Creador: Celeste Guevara Pariona
Cristalería: Copa Pera

Contiene: Ron Rubio, Manzana, Guava o Guayaba y Pera Mix, Hielo, Clara de Huevo.
Adornar con Limón Chacasino.
Ornamentar con Polvo de Muña.

Servicio: Posavaso y Servilleta.

Cocktail: Puka Rupay (Sol Rojo)

Creador: Jackeline Indira Mejía Caballero
Cristalería: Copa Pera

Contiene: Jarabe de Mora (En la Base), Batido de Lucma, Zumo de Chirimoya, Jarabe de Goma Espumante, Pisco Puro Quebranta, Clara de Huevo, Hielo al Gusto.
Adornar: Rodaja de Lucma con Cereza y Mondadientes Espaditas.
Decorar: 2 Sorbetes Rojos
Servicio: 1 Posavaso y Servilleta.

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Cocktail: Rumishonco de Lucma

Creador: Mercedes Luna Asalde
Cristalería: Copa Carmen Crissilli

Contiene: Lucma y Lima Chacasina Mix, Syrup de Muña, Pisco Quebranta, Hielo, Clara de Huevo.

Empañado: Algarrobina

Ornamento: Crocante de Lucma

Servicio: Posavaso y Servilleta.