Christian Perez: Diferencias de Whiskys

Les gusta el whisky ? conocen las diferencias de cada whisky y de los diferentes regiones y paises?

Yo les he escrito diferentes articulos de whisky , y algunas recomendaciones . Por lo personal yo amo el whisky , tanto como amo el vino , a pesar de ser dos productos diferentes , pero que se pueden disfrutar en ocasiones separadas , y lo principal acompanadas de excelente gastronomia .estos son mis conocimientos , mis experiencias , mi vida , mi passion , las cuales quiero compartirlas con vosotros .

Whisky para mi es un arte , es saber de elegir el whisky correcto para cada comida , occasion ,etc .
Por lo general prefiero la elegancia de whiskys de Speyside distrito , pero como le he dicho es segun la occasion o lo que he cenado .

Aqui le dejo un corto resumen de un muy buen whisky de speyside distrito . difrutento .

The single malt that started it all ? By Christian Perez . Cheers , Good Cocktail´s & Excellent Food.
La historia de El whisky de malta Glenlivet y la historia del nacimiento están estrechamente entrelazados. Glenlivet es un distrito en el traditons whisky escocés rica región de Speyside (mi zona favorita) de este whisky zona es elegante, suave, con mucho carácter, OFTAS almacenados en barricas de jerez y barriles de bourbon.

Empresa líder de la integrina, George Smith fue el primero en Glenlivet, que obtuvo una licencia legal para empezar a producir whisky. Fue en 1824, pero los rumores alega que en ese momento era el Glenlivet ya está bien establecido como el whisky más famoso en Escocia.

El Glenlivet tiene con su legado ha sido tanto el líder y su rival en el mercado mundial. En el volumen es el Glenlivet es el whisky de malta segundo más grande del mundo y es el más vendido en el mercado de EE.UU..

Cata The Glenlivet Narruda 16 years.
Tiempo de cata. 2 timmar.
participamos . 2, sommeliers, 1 Mixologist

Color: Paja de dinero de oro

Aroma: Un verano fresco y suave como la recogida de flores y aromas de especias dulces

Gusto: suave y sedosa, con la dulzura de la fruta madura y de miel de flores perfumadas, equilibrado por un viento seco de la encina y una duración prolongada de jengibre y avellanas

Nadurra es un suave y afrutado y muy elegante Speyside single malt. The Glenlivet, con el distintivo todavía. Cuenta con un rico y suave floral combinada con un generoso cremas que han venido de almacenamiento en el primer llenado de barricas de ex-bourbon.

Elegante en todo su caracter , un sabor parejo , que se llena en vuestro paladar , donde vas encontrando todos sus tonos frutales , y una muy agradable dulzura, un sabor largo simpatico con finales de de jengibre y el mix de avellanas y nueces.

Excelente para para flamear en un postre de frutas , donde estas obtienen , la fuerza elegancia y sabor de este excelente single malt .

Para despues , difrutar este excelente whisky junto al cafe , como avec. Mi recomendacion es con solo dos gotas de agua .

Desde Suecia , via Escocia para Tu Bar / Amo Los Bares , Sud America Peru. Y todo el mundo entero
Cheers , Good Cocktail´s & Excellent Food .
Christian Perez / Suecia.

Famous Grouse

In 1896 Matthew Gloag took up a whiskey mixture he called Grouse Brand. Gloags daughter Philippa drew the red moripan. In 1898 whiskey was so popular that it chose to add "Famous" to the title. It invested more in marketing and export and popularity grew. Recently relaunched its own malt "The Famous Grouse Malt". Not a new bottle had its lights in the Famous family. Snow Grouse a whiskey to be served ice cold straight from the freezer. The first is almost tasteless, but gives a taste of vanilla

En 1896, Matthew Gloag tomó una mezcla de whisky que él llamó Grouse Brand. Gloags hija Felipa señaló a la moripan rojo. En 1898, el whisky era tan popular que ha optado por añadir "famosos" en el título. Se invirtió más en la comercialización y la exportación y la popularidad creció. Recientemente relanzó su propia malta "La malta Famous Grouse". No es una nueva botella tenía sus luces de la famosa familia. Snow Grouse un whisky que se sirve frío hielo directamente desde el congelador. El primero es casi de mal gusto, pero le da un sabor de la vainilla.

Christian Perez. Sweden & Franko Kabashi tu bar Peru

Christian Perez

Master Mixologist of Sweden

E-mail: pherezchristian@hotmail.com / christianperez@bornet.net

Christian Perez: Del Aperitivo al Avec y Digestif, paso a paso

Del aperitivo al avec. Paso a paso

¿Cuál es la bebida orden correcto, cuando estás en una cena con amigos, colegas a trabajar, o tal vez con la mujer que amas?

Aquí escribo el orden y por qué, desde el aperitivo para dar la bienvenida por Christian Perez.

.20.00 La cena de inicio en el Grand Hotell. Somos 4 personas, 2 parejas.

Acostúmbrate a llegar 5 minutos antes de las ocho de la noche cuando vas a cenar?

No es cierto! generalmente bueno tener al menos una hora antes, sentado en el bar del hotel o Lobbie Restaurant bar, donde se puede beber, charlar con amigos a compartir una buena cena.

Hasta que el jefe de la Salon viene por ti y tome su mesa reservada. Entonces lo que empieza a beber? Whisky en las rocas? Rom? Coñac?

No, claro que no! siempre tiene que empezar con un aperitivo, una palabra francesa, que es servir a algo blando, el grado alcohólico no fuerte, por lo general con algo de luz a comer, canapés en Francia, o pan francés con queso. En Italia se conoce como aperitivo y se sirve generalmente con entremeses y aperitivos en España generalmente se sirve en el bar con tapas juntos.

APERITIVO: Un Vermouth Bianco, también puede ser Rosso, con hielo y una guarnición de naranja, un vaso de vino blanco dulce, seco, con tonos de fruta, riesling es una buena alternativo. Copa de cava Rosse, o un vaso de champangne, como un cóctel Bellini champaña con extracto de melocotón., Buena alternativa es un sifón, el vino blanco con limonada. Por lo general prefieren una copa de champán.

Recuerde algo ligero, no de alta en el alcohol.

Predinners: Dry Martini, Manhattan, Apple Martini, pisco sour, otros cosmopolita (verdadero clásico), entre muchos

Bueno, entonces es el momento de abrir nuestros apetitos, y la mejor opción después de un aperitivo es un cóctel antes de cenas, claro.! este es de 40 a 30 minutos antes de la cena. Pre-cena cocktail y es un lugar seco, de sabor intenso, fuerte de carácter, generalmente son cócteles ácido (hay algunas variaciones un poco dulce, pero no muchos) y hay ingredientes varios, la idea es disfrutar del intenso sabor seco fuerte, que abre el apetito, lo mejor es recordar que usted podrá disfrutar de al menos 30 minutos antes de la cena.

Cena: es la elección de los vinos a su gusto, o la cerveza (por lo general prefiero beber vino en las comidas, pero también pueden pasar algunas entradas muy bien con cerveza) el agua debe estar siempre sobre la mesa, es muy evidente beber un poco de agua dulce antes de degustación del vino, por lo que puede neutralizar el paladar, por lo que se puede apreciar los sabores y colores del vino.

Postre: bebemos, o postre, o quizás para el postre? Muchos optan por una bebida caliente como el café irlandés o el calipso Caffe, si es posible, pero es un error en este clásico potable con el fin de las comidas juntos. Ahora es el turno de las cenas después de tanto tiempo, ahora es un poco suave. cremoso, dulce, donde se acompaña de postre, o quizás para el postre

Estas características son cóctel suave y cremosa, donde se mezcla con base de alcohol licores de crema, como el licor de café, licor de whisky, (Galliano, Kahlua, Amaretto, Baileys, etc) .. y se utilizan generalmente con nata líquida. esto mientras que es muy apetecible, después de las cenas cocktail ayuda a los pequeños como una protección para el estómago, esta crema y licor de mezcla absorbe la mayor parte del alcohol que se consumen en el transcurso de la cena y noche. (después de las cenas de cócteles nunca sirven un cóctel fuerte, con gran cantidad de consumo de alcohol! esto es un grave error, que le quita la elegancia de estos cócteles ')

La hora del café? por supuesto, es ahora donde el café es la bebida con el famoso y apreciado, Avec. Una alternativa es muy común como bebida caliente, pero de nuevo es una alternativa que pasa en esta ocasión.

AVEC: avec es una palabra francesa que significa con o en conjunto. Y cuando se sirve es pura y fuerte intensivos, junto al caffe. Palabra o expresión es una abreviatura de du café avec le petit verre. ¿Cuál ha sido es el español como café con la taza pequeña / o vidrio. Avec sirve generalmente como el coñac, calvados, whisky, y en general las mujeres prefieren con licores, como el Drambuie, Cointreau, y así sucesivamente.

Aquí es donde también podemos hacer una exepcion, como una bebida caliente, un café irlandés, el café mexicano, etc. Tengo que decir que se trata de bebidas calientes y no con.

Bueno, ahora es el momento de ayudar a la digestión, entonces es el momento para un digestivo.
Digestivo. se encuentran en dos formas diferentes de consumo, de acuerdo con el país que somos, pero la funcionalidad es la misma.

Digestivo: Digestiv sirvió en Francia, después de terminar la cena, se sirven bebidas a la Conserve poco dulce, pero siempre tan amargo, estos son Destille alto porcentaje alcohólico. Típicamente francés es beber aguardiente. en Italia es amargo como el Fernet Branca, o limoncello, pero en el norte de Europa, es un jäggermaister un Gammel Dansk, también un campari puro es una excelente alternativa. Lo Destille principal es un contenido de alcohol fuerte, donde ayudan a la digestión después de una comida completa.

Yo prefiero las hierbas Destille fuertes como Branca menta, Gammel Dansk.

Bueno espero que se puede apreciar el buen orden clásico de las bebidas a cenar juntos, paso a paso, ahora, después de la cena galante es el momento de seguir tal vez la noche en un club nocturno donde podrá disfrutar de las bebidas de los camareros excelente. No te olvides de beber siempre agua entre cada bebida.

Christian Perez - Master Mixologist of Sweden

E- mail: pherezchristian@hotmail.com / christianperez@bornet.net

De Europa, Suecia, para Tu Bar / Amo los bares, América del Sur, Perú y todo el mundo.
Cheers, Good & Cocktail's Excellent food.
Christian Pérez / Suecia

Molecular Cocktails - Chantilly con Insumo Natural Monodiglicerido

Molecular Cocktails: Chantilly con Insumos Naturales

Monodiglicerido

Bueno señores hoy les presentare algo mas, el chantilly con insumos naturales, aca le agregare grasa al insumo natural y como resultado de la mezcla de grasa mas zumo y el monodiglicerido obtendremos una chantilly de naranja en este caso pero puede usarse tambien cualquier zumo o extracto que usted mismo desee, espero les guste.

Vista de Chantilly de Naranja

Chantilly de Naranja

Aceite 150 ml

Monodiglicerido / Lamemul k 2000 k - Montana - Sta Anita

Zumo de Naranja 350 ml

Capsulas de n2o 2 unds

Procedimiento:

En una cacerola calentar el aceite a temperatura de 60º a 80ºC, mezclar con el monodiglicerido, agregar el zumo de naranja y seguir mezclandolo, hasta que se homogenice, vertirlo en la botella del sifon, agregarle las capsulas y reservar.

Presentacion de Chantilly de Naranja

En Jauja, Carneros de Jauja - Junin

Laguna de Paca - Jauja - Junin

Laguna de Paca - Jauja - Junin

Ernesto Jesus Rosado Lopez

Docente Mixology

Miembro de la Asociacion Peruana de Bartenders

Categoria A - I Carnet Nº 085

Cel: 511 - 99688 - 9650

Christian Perez - Johnnie Walker Red Label

Johnnie Walker Red Label Whisky

Many whisky blenders make the mistake of thinking that to produce a brand of Scotch Whisky that will be popular internationally, they need to create a blend with not much flavour. Nothing could be further from the truth as Johnnie Walker Red Label has proved. It is the world's most popular whisky, yet it has a distinctive strength of character and a fullness of flavour that sets it apart from other brands.

When Johnnie Walker began in business in 1820, he developed an immense respect for malt whiskies with real flavour. In particular, he favoured robust Islay and Island malt whiskies, because they added depth and vigour to his blends. His grandson, Alexander Walker, inherited all his grandfather's blending skills and his taste preferences. When he developed the Johnnie Walker Red Label blend, he made sure that, although it was much smoother and somewhat lighter than many of its contemporaries, it retained the authentic flavour of traditional Scotch Whisky.

That was at the turn of the century. Within twenty years Red Label had become the first truly global brand, sold in over 120 countries around the world. It also gained a devoted following at home in Britain. King George V liked Johnnie Walker whisky so much that he granted a Royal Warrant to the company in 1933, and Johnnie Walker has remained an official purveyor of whisky to the Royal Household to the present day.

Red Label whiskies have consistently won awards in competitions; recently Red Label won Gold and Grand Gold Medals at the Monde Selection Awards, one of the drinks industry's most respected international events. And in 1996 it won a Gold Medal in the International Wine and Spirit Competition in the blended Scotch Whisky category.

Johnnie Walker Red Label whisky

Muchos de los mezcladores de whisky en el error de pensar que para producir una marca de whisky escocés que ser popular internacionalmente, necesitan crear una mezcla con un sabor mucho más. Nada podría estar más lejos de la verdad, como Johnnie Walker Red Label ha demostrado. Es el whisky más popular del mundo, sin embargo, tiene una fuerza distintiva del carácter y de una plenitud de sabor que lo distingue de otras marcas.

Cuando Johnnie Walker empezó en el negocio en 1820, desarrolló un inmenso respeto por el whisky de malta con sabor real. En particular, es partidario de whiskies de Islay robusto y la isla de malta, que añadieron profundidad y vigor a sus blends. Su nieto, Alexander Walker, heredó las habilidades de todas las mezclas de su abuelo y sus preferencias de gusto. Cuando desarrolló el blend Johnnie Walker Red Label, se aseguró de que, aunque fue mucho más suave y ligero que muchos de sus contemporáneos, conservara el sabor auténtico del tradicional whisky escocés.

Eso fue a comienzos de siglo. Dentro de veinte años Red Label se ha convertido en la primera marca verdaderamente global, que se vende en más de 120 países de todo el mundo. También ganó seguidores devotos en casa en Gran Bretaña. King George V le gustaba el whisky Johnnie Walker tanto que una Real Cédula concedida a la empresa en 1933, y Johnnie Walker ha seguido siendo un proveedor oficial de whisky a la Casa Real el día de hoy.

Whiskies de Red Label siempre han ganado premios en concursos; Red Label recientemente ganó el oro y el Gran Medallas de Oro en los Premios de Monde Selection, uno de los eventos internacionales de la industria de las bebidas más respetados. Y en 1996 ganó una medalla de oro en la International Wine and Spirit Competition en la categoría Blended Scotch Whisky.

Christian Perez Sweden & Franko kabashi , Tu Bar / Amo los Bares - Peru .

Christian Perez - Master Mixologist of Sweden

E - Mail: pherezchristian@hotmail.com

Christian Perez: Whiskeys and Whiskys

Whiskeys and Whiskys

Storage

Whiskey is stored in oak casks under the law. Scotch whiskey is stored almost exclusively in barrels previously used to store other alcoholic beverage.

Previously, it was sherry, which was most common because of the widespread drinking sherry in the UK, there was much empty sherry as the Scots like to use. When whiskey and sherry production increased consumption fell had to look for alternatives. His eyes stopped at the United States where the American whiskey (yes with e-Americans and Irish whiskey with rods e) or bourbon as it is called, must by law be stored in new oak barrels, so where there were very barrels available.

Today is the most common old bourbon barrels in storage houses in Scotland. The storage is a very important part of the whiskey tastes when we enjoy it. The oak is very important for the final product ie. An oak barrels also have an incredibly good life.

Some barrels are used for storage in 50 years. You can use part dish several times and call them when the first-fill, second-fill and re-fill. Eken remove unwanted flavors of whiskey, to add flavors and it reacts with alcohol to form new tastes.

There is a large chemical process has been much mystery about him. As the whiskey takes a taste of the dish so it has begun to experiment with different kinds of barrels of storage. It is rödvinsfat, madeirafat, romfs, cognacsfat etc. that you end stores on whiskey, from a few months to several years. The different types of spirits who were in the barrel before giving out different flavors that affect the final result.

The wood also releases from its color and it is thus that whiskey gets its color, unless you cheat and add caramel coloring, of course. Caramel color is currently very controversial, and more and more people have begun to lose his whiskey colorless and it is received with the joy of us enthusiasts. When whiskey matured well in its barrel, it's time to drop it on the bottle.

Almacenamiento

El whisky es almacenado en barricas de roble bajo la ley. Whisky escocés se almacena casi exclusivamente en los barriles utilizados anteriormente para almacenar otra bebida alcohólica.

Anteriormente, era el jerez, que era más común porque el consumo generalizado de jerez en el Reino Unido, no había mucho más vacío de jerez de los escoceses como a utilizar. Cuando el whisky y la producción de jerez aumento en el consumo cayó tuvo que buscar alternativas.

Sus ojos se detuvieron en los Estados Unidos, donde el whiskey americano (sí con e-americanos y el whiskey irlandés con varillas e), o Bourbon como se llama, por ley debe ser almacenado en barricas de roble nuevo, así que había muy barriles disponibles. Hoy en día es el más común de barriles de bourbon de edad en las casas de almacenamiento en Escocia.

El almacenamiento es una parte muy importante del whisky gusto cuando lo disfrutamos. El roble es muy importante para el es decir, el producto final. Una barrica de roble también tienen una vida increíblemente buena. Algunos barriles se utilizan para el almacenamiento en 50 años. Usted puede utilizar plato parte varias veces y los llaman cuando la primera de relleno, de segundo y volver a llenar de relleno.

Eken eliminar sabores no deseados de whisky, para añadir sabor y reacciona con el alcohol para formar nuevos sabores. Hay un proceso químico gran misterio ha sido mucho acerca de él. Como el whisky tiene un sabor del plato por lo que ha empezado a experimentar con diferentes tipos de barriles de almacenamiento. Es rödvinsfat, madeirafat, romfs, etc cognacsfat que finalice las tiendas el whisky, desde unos meses hasta varios años.

Los diferentes tipos de espíritus que estaban en el barril antes de proporcionar los diferentes sabores que afectan el resultado final. La madera también libera de su color y por ello es que el whisky debe su color, a menos que engañar y agregar colorante caramelo, por supuesto. Los entusiastas de color caramelo es actualmente muy controvertido, y más y más personas han comenzado a perder su color whisky y es recibido con la alegría de nosotros. Cuando whisky madurado bien en su barril, es el momento de caer en la botella.

Christian Perez: Consult Spirits and Wines

E-mail: pherezchristian@hotmail.com, christianperez@bornet.net

Fuente: Christian Perez, Amo los Bares, Tu Bar, Franko Kbashi

Molecular Cocktails

Molecular Cocktail

Aire de Extracto de Piña con Zumo de Naranja con Xantis

Extracto de Piña 100 ml

Zumo de Naranja 100 ml

Xantis 0.3 grs

Procedimiento:

Con la ayuda del turmix mezclar todos los insumos dejar emulsionar, reposar y servir con dos cucharas y decorarlo como uno prefiera.

Vista del Aire de Zumo de Naranja y Extracto de Piña con Xantis

Vista aerea del Aire con Xantis

Vista de Perfil

Ahi abajo el rojo es una mayonesa de Bacardi Cocktail, con Gelificado de Planter´s Punch

Aire con Xantis

Planter´s Punch Molecular

Planter´s Punch Molecular

Este cocktail lo adapte al Planter´s Punch, bueno en realidad fue un trabajo muy pensado, pues un amigo mio que es Chef me dijo Ernesto, porque en la Mixologia no trabajas con Aceite lo estube pensando muchas veces como aplicarlo, hasta que se me dio esta oportunidad, en este caso lo prepare con un gelificado de Planter´s Punch, espero te guste Christian Granda el Chef, Rafael Callao Bar Chef Peruano y Escultor de Hielo, Junior Merino ahi hay una foto, habran mas, Christian Perez de Suecia espero te encante este Cocktail, Franko Kbashi "Amo Los Bares" y "Tu Bar", este cocktail es dedicado para todos los amantes de la Mixologia, un abrazo a todos y que vivan los cocteles.

Mayonesa de Bacardi Coktail

Zumo de Limon 50 ml

Jarabe de Granadina 50 ml

Ron Bacardi Blanco 100 ml

Goma Xantana 1.5 grs.

Aceite Vegetal (Hasta Emulsionar)

Procedimiento:

Mezclar todos los insumos en una licuadora, de ahi incorporar lentamente el aceite y dejar emulsionar hasta que levante la mezcla, dejar reposar y servir.

Espuma con Xantana

Evento "Matrimonio" en el Jockey Club del Peru

Espuma con Xantis

Vista de la Espuma con Xantis

¨Parte de la Vista del Evento"

Decoraciones y bebidas

Destilados

Vista de las decoraciones del bar de eventos

Surtidores de Hielo, o tallado de Hielo

Decoraciones de la Barra de Eventos

Servicio de Barra de Catering

Copa Pousse Cafe


Estructura de Hielo "Surtidores para Cocteles"

Copa Pousse Cafe

Copa Avec

Ernesto Jesus Rosado Lopez

Docente de Mixology

Miembro de la Asociacion Peruana de Bartenders

Categoria A - I Carnet N° 085

Cel: 511 - 99688 - 9650

Christian Perez: Whiskeys and Whiskys

Wines , whisk(e)y, spirit´s & drink´s percription´s

School of whiskey. various different districts of whiskey in Skottland

step 1

Escuela de whisky. varios distritos diferentes de whisky en Skottland

Paso 1

Whiskey Regions in Scotland

Scotland's whiskey regions usually divided into five different regions:

Lowlands, is an area of gently rolling hills and green and this is reflected in its often light, sweet and soft scented with whiskey grass tones and without peat and smoke elements, except Glenkinchie that is dry and slightly smoky.

Highlands, the mountainous landscape with waterfalls, rivers and moorlands major differences between the distilleries. No neighbor whiskey is like another. Peat, smoky, floral or fruity. Peat containing leaves, grass and old forest.

Speyside, this takes many of the distilleries its water from the River Spey and underground sources. The clean water is said to give the whiskey its high quality. There is no peat reserves so it fires with coal. Here we use a lot of storage in Sherry barrels.

Campbeltown, Located by the sea on a peninsula on the west coast and in the small village, there were in the early 1900s some 30 distilleries in a very small area. Now there are only 3st active distilleries, Springbank and Glen Scotia and Glengyle / Kilkerran (2004).

Islay, is an isolated island on the Scottish west coast with a tough and changing climate. There are good assets in peat and water from the jagged mountains that runs down through the peat bogs.

Islay whiskey which gives its special character. Peat on Islay is composed of heather, mosses and grasses. Even Regiones whisky

If you are interested in this material, only makes your questions, I will answer, and write the steps of whiskey.

Greetings Christian Perez

Regiones de whisky de Escocia, generalmente dividido en cinco regiones diferentes:

Tierras bajas: es una zona de suaves colinas y verdes y esto se refleja en su frecuencia de luz, dulce y suave aroma, con tonos de hierba sin whisky y humo de turba y los elementos, excepto Glenkinchie que es seco y ligeramente ahumado.

Tierras Altas: el paisaje montañoso con cascadas, ríos y páramos de las principales diferencias entre las destilerías. N whisky vecino es igual a otro. Turba, ahumado, florales o afrutados. Hojas de turba contienen, pastos y bosques de edad.

Speyside: esto tiene muchas de las destilerías de su agua del río Spey y fuentes subterráneas. El agua limpia se dice para dar el whisky su alta calidad. No hay reservas de turba por lo que los incendios de carbón. Aquí se utiliza una gran cantidad de almacenamiento en barricas de jerez.

Campbeltown: situado junto al mar en una península en la costa oeste y en el pueblo pequeño, había en el año 1900 alrededor de 30 destilerías en un área muy pequeña. Ahora sólo hay 3 ª destilerías activa, Springbank y Glen Scotia y Glengyle / Kilkerran (2004).

Islay: es una isla aislada en la costa oeste de Escocia con un duro y el cambio climático. Hay buenos activos en la turba y el agua de las montañas escarpadas que se ejecuta a través de las turberas. Whisky de Islay, que le da su carácter especial. Turba en Islay está compuesta de brezos, musgos y hierbas. Incluso el mar tiene su papel en la conformación de su whisky.

Si estas interesado en esta material , solo hace tus preguntas , yo le contestare , y escribire los etapas del whisky .

Saludos Christian Perez

pherezchristian@hotmail.com / christianperez@bornet.net

Fuente: Amo los Bares (www.facebook.com) / TuBar / Franko Kbashi y Christian Perez

Entrevista a Amo los Bares

Entrevista a Amo los Bares

Entrevista a Franko Kbashi, el Amo los Bares del Peru, espero les guste esta entrevista y les recomiendo esta pagina Amo los Bares, saludos a todos los hermanos Bartenders del Mundo.

1.- Hola Franko como estas, dime como así nace la idea de la página Amo los Bares.

Esta página nace de alguien que siempre estuvo involucrado en el mundo de la coctelería o de los Spirits de una u otra forma. Todas las personas que me conocen sabe la afición que he tenido desde siempre por los licores, bares y sobre todo por el Pisco (Destilado Peruano). En realidad la fecha de lanzamiento de la página se dio un 15 de Junio del 2009 pero toda la información ya estaba guardada en mi mente o en la computadora desde ya hace mucho tiempo atrás. Yo quería compartir toda esa información con muchas personas, no solo del Perú sino del mundo, conocer más de otras culturas en lo que respeta a bares en diferentes países, spirits y últimas tendencias en coctelería a nivel mundial. De un momento a otro esta pagina salio por la red Facebook y se convirtió en lo que ya todos –o casi todos- conocemos. Es bueno que sepan que esta página también fue presentada en el instituto donde yo estudie Administración Hotelera en Lima-Peru (San Ignacio del Loyola) como parte de un proyecto el cual yo presente como fin de carrera. En dicho Instituto no solo logre afianzar más mis conocimientos sobre la carrera en si, sino también logre captar la esencia que cada profesor transmitía en cada curso que me enseñaba, ya sea en el tema de coctelera o de algun proyecto relaciondo al tema de los bares. Hago este comentario porque tuve varios profesores que en sus cursos nos mostraban infinidad de fotografías e informacion de Bares, Hoteles, Restaurantes y es ahí donde yo comienzo a investigar mas sobre las estructuras de los bares, la iluminación, los espacios, etc. Estoy más que agradecido con dicha casa por sus lecciones dadas y por el apoyo brindado durante todo el tiempo de la carrera.

2.- Dime a muchas personas que no han visto la pagina o algunas que no la conocen, como harían para conocerlos?

En realidad ahora nuestro único medio es el Facebook y Twiter, tan solo pueden escribir Amo los Bares en la sección busqueda y automáticamente aparece la página. Digo que por el momento es nuestro único medio porque ya tenemos creada la dirección .com para lanzarla cuando creamos conveniente. Ya abrimos nuestro canal en Youtube donde colgaremos videos de las visitas que hagamos a determinados lugares o publicaremos alguna información cuando sea necesario.

3.- Franko tambien se que trabajas con un equipo profesional para que tu pagina Amo los Bares tenga esa acogida que tiene, podrias describirme como trabaja Amo los Bares.

En realidad Amo los Bares es un equipo que poco a poco viene creciendo, contamos con un personal encargado de todo lo que es Marketing y Relaciones publicas, esto es básicamente para las visitas a los bares y cualquier información o mail que nos envien para solicitar algun servicio. Es bueno que sepan que Amo los Bares es parte de Tu Bar que es la matriz de todo esto. La empresa Tu Bar es donde nosotros brindamos asesoramiento y consultoria en todo lo que es el armado de un bar y marketing del mismo. Asi mismo contamos con el apoyo de personas amigas que están que se involucran con los proyectos que les comento. Gente muy profesional que prefiero no mencionarlas pero que nos estan brindando apoyo en el tema de decoración, mueblería, cocteleria, etc.

4.- Tambien por ahi he leido algunas notas muy interesantes del Don Christian Perez de Suecia, dime como asi la pagina ha llegado hasta Suecia.


El señor Christian Perez es parte de lo que les comente en la primera pregunta pues hemos logrado hacer una gran amistad y asi hemos unido culturas a través de esta red social llamada Facebook. Gracias al Sr. Christian Perez quien es experto en Vinos / Whisk(e)ys, además de ser instructor de Coctelería y con mas de 10 años de experiencia en el tema pues creo que es un aporte mas que importante para la pagina. La amistad que hemos hecho se ve reflejada en cada artículo que publicamos o en algún comentario que le respondemos a cada persona que hace sus consultas en nuestra pagina. En realidad lo mió es mas de investigación, de saber el porque, el cuando, donde, etc. Quizás no tengo los estudios en Whisk(e)ys o Vinos, pero me apoyo en la experiencia que he tenido en mis cortos 27 años en el tema de la cocteleria y spirits para poder dar una opinión acertada. Sin embargo el Sr. Christian Perez si tiene los estudios en dichos temas y ahí es donde se da este complemento para el beneficio de todos los Amantes de los Bares. Se podría decir que lo mió va mas por el tema del Pisco el cual si lo he estudiado durante mucho tiempo en base a trabajos realizados en el instituto SaN Ignacio de Loyola, participaciones en charlas, catas, cursos o libros que he adquirido desde que estudie coctelería por el año 2001. Todos esos conocimientos los trato de poner en la página y así lograr que nuestros visitantes cada vez que entren a nuestra página se vayan con algo nuevo.

5.- Franko y cual es el fin de Amo los Bares, muy aparte de ser una pagina exclusiva para bartenders, dime cualquiera la puede ver o solo es exclusiva para bartenders.

Esta página es hecha para gente que esta y no esta involucrada en el mundo de los bares o coctelería. Existen muchos aficionados en la página que día a día dan sus opiniones acerca de las nuevas tendencias en bares, estructuras, iluminación, etc. Así mismo, hay gente que esta involucrada netamente en este mundo y también suelen opinar al respecto. Si bien es cierto la página trata de involucrar a todas las personas que están metidas en el tema de bares, coctelería-mixologia, etc pues nos hemos dado cuenta que también tenemos un público aficionado o tan solo personas que les gusta los bares y coctails. Todas las personas que están metidas en la pagina no solo verán las ultimas tendencias en bares y locales a nivel mundial sino también se generara cultura de coctails y sabrán el porque de cada Coctail, destilado, etc.

6.- Que opina Amo los Bares, de la Cocteleria Clasica

Se podría decir que es la madre de todos nosotros, si no sabes coctelería clásica pues mejor no te metas en el tema de la coctelería. Aprovecho tu consulta para hacer saber algo que he notado mucho de las nuevas generaciones de bartenders, pues muchos entran a estudiar esta linda carrera porque les gusta hacer malabares con las botellas. Para mi eso no es coctelería, el hecho de que puedas hacer algún malabar es parte de la coctelería pero no es el fin al cual todos nosotros debemos de llegar. Primero debemos saber el porque de cada coctail, los diferentes tipos, etc. Después tenemos que ver las nuevas tendencias en la coctelería; tales como coctelería molecular, nuevos sabores, nuevas texturas, investigar y seguir investigando, etc. Es parte de todo un proceso el cual cada uno debe de comprometerse a seguir capacitándose para lograr los objetivos que se han trazado al iniciar esta profesión.

Les dejo un comentario del Sr. Christian Perez el cual me quedo grabado: “No es solo mezclar por mezclar, sino saber que estas mezclando y porque lo estas haciendo”. Creo que eso define todo.

7.- Franko que opinas de la Mixologia

La mixologia es un termino que últimamente esta teniendo mucha cabida en el mundo de los bartenders, creo que es el termino que muchos pueden adjudicarse siempre y cuando se dediquen al tema de la investigación de los spirits, el crear nuevos cócteles, nuevos insumos, sirups, infusiones, macerados, el saber porque mezcla esto con lo otro. Creo que por ahí se podría sacar un nuevo término el cual se denomine Bartender/Mixologo. Ahora es cierto que muchas personas solo saben que para hacer un Cuba Libre solo Mezclan Ron c/ coca cola, pero pocos saben que es el Ron o porque se llama Cuba Libre. Creo que eso es parte de la mixologia, el poder investigar acerca de la composición de cada coctail hasta llegar al origen del mismo, si hablamos del ron pues el saber de donde viene, porque se llama ron, cuales son los principales países productores, tipos de ron, etc.

8.- Me enterado que visita Bares y hace publicaciones, como asi Amo los Bares se ha interesado en este tipo de visitas para dar a conocer sobre los bares del Peru

En realidad esto tambien es parte de Amo los Bares el cual aun es una tarea pendiente ya que por motivos de trabajo – trabajo como bartender en horarios rotativos - no he logrado concretar muchas de las visitas que hemos pactado. Hemos logrado visitar algunos locales y hemos recibido invitación de muchos otros para poder hacerles una reseña donde se resalta lo mejor del local. Si bien es cierto aun no hemos publicado las fotos de algunos bares que hemos visitados es por algunos problemas que siempre se suelen dar. A veces los bares suelen prometer algunas promociones para nuestros Amantes de los Bares y después no lo cumplen. Eso estamos tratando de mejorar para el beneficio de nuestros fans. Ahora no solo logramos visitar bares sino también publicamos bares de otras partes del mundo donde me gustaria resaltar los Bares de Argentina los cuales siempre se mostraron muy amigables para que su Bar aparezca en la pagina. Todo esto lo manejamos via correo electrónico donde el dueño o representante nos envía fotos del local y una breve reseña. La idea es poder dar a conocer los diferentes lugares que hay en el mundo relacionado al tema de la cocteleria y bar en general. No solo hemos recibido fotos de Argentina, sino de Holanda, España, Suecia (Gracias a Christian Pérez), Colombia, Ecuador, Italia y últimamente una amiga de la pagina nos trajo fotos de Republican Dominica. Como ven, pues esto es mundial y asi lo estamos manejando para el único beneficio de nuestros amigos de la página.

9.- Franko digame que espera Amo los Bares sobre el Bar o la Cocteleria

Lo que espero es crear una red de contacto a nivel mundial donde todos puedan compartir información para el beneficio de nuestros lectores. Aca hay mucha gente de experiencia metida en la pagina y lo que busco es que esa gente de sus opiniones para que las nuevas generaciones aprendan de una manera casi virtual. Busco abrir la mentalidad del amigo latinoamericano y se de cuenta que poner un bar no es tener un par de botellas en la barra y listo, creo que esto va mucho mas que eso. El crear un bar con un concepto es algo que muchos de nosotros aun no entendemos. Es por eso que busco poner fotos de bares europeos o de locales que tengan un horizonte claro y muestren cosas interesantes. Esto lo hago debido a las visitas que he tenido en mi vida por bares que no ofrecen algo diferente: Mucha gente cree que “ese” o “aquel” bar es bueno porque esta la “gente nice” o la “gente fashion” pero a la hora de pedirle un cocktail quizás no saben ni prepararlo o quizás su personal no tienen una atención adecuada. Al menos en Peru la gente es muy “novelera”, les gusta estar donde todos están, a eso le llamamos lugares de moda. Pero aca hay muchos bares que tienen mas de 7 u 8 años y siempre veras ese local o bar lleno debido a que hay algo que los diferencia, ya sea el ambiente, musica, cocktails, servicio, etc.

Y bueno, como peruano busco que nuestros compatriotas se identifiquen mas con lo nuestro y conozcan muchos mas de lo que ellos conocen. El crear Cultura de Drinks es algo que poco a poco estamos dando en la página. Esto también servirá para que los dueños de bares en Lima o el mundo sepan que sus clientes merecen lo mejor y no los estén engañando con productos y/o servicios de mala calidad.
El tema del Pisco es algo que también venimos trabajando duro en la pagina, por el momento solo estamos hablando de Whisk(e)ys y Rones, pero ya llegara el tema del Pisco y les aseguro que será algo que jamás se ha visto en ninguna pagina peruana. Estamos levantado información donde hablaremos todo lo que el mundo tiene que saber sobre nuestro preciado destilado. Es algo que aun lo tenemos guardado bajo 7 llaves ya que pensamos lanzar artículos muy interesantes para nuestros amantes de los bares.

10.- Para terminar algunas palabras para ese gran publico seguidor de Amo los Bares

Quiero terminar esta pequeña entrevista agradeciéndoles a todas las personas que día a día entran a la página a ver las actualizaciones que con mucho cariño y -aunque no lo crean- esfuerzo hacemos para cada uno de ustedes. Tanto yo como Christian tenemos labores que cumplir día a día pero aun así nos damos el tiempo para buscar información o redactar alguna nota para todos ustedes.

Ahora se me viene a la mente cuando una vez me preguntaron si a mí o a Christian Perez nos pagaban por hacer lo que estamos haciendo, le dije que diariamente nos pagaban los seguidores de la página con sus comentarios y felicitaciones por lo que hacemos. Lo demás llegara mas adelante o cuando tenga que llegar.

También quiero agradecer a todas esas personas que confiaron desde un inicio en el proyecto, ellos saben quienes son y la verdad es que no hace falta que los mencione.

Agradecer a todos nuestros amigos de Latinoamérica y del mundo por sus aportes y por sus comentarios.

Y término agradeciéndole a toda la gente del Perú por hacer de esta pagina un referente en lo que es temas de bares y cocteleria/mixologia. Cuando inicie este proyecto me propuse muchas cosas las cuales ya se vienen logrando pero falta mas y no parare hasta que se cumpla todo. No solo lograremos posicionar nuestro Pisco a nivel mundial como un licor premium mediante el envío de nuestro destilado al mercado Europeo – trabajo que venimos realizando conjuntamente con Christian Perez y algunos amigos del mundo pisquero- sino haremos que la cultura de los bares y el conocimiento de algunos spirits, licores o coctails llegue a todos nuestros Amantes de los Bares como un curso on-line.

Lo que siempre tuve claro cuando empecé esto es a donde quería llegar pero veo que avanzamos y cada día aparecen mas propuestas, mas temas, mas cosas por hacer y eso es lo bonito de todo esto. Acale Le dejo una reflexión que escribí hace un tiempo, Gracias a todos y seguiremos trabajando para ustedes y por ustedes, porque creyeron y porque siguen ahí. Gracias.

La idea de entrar en el mundo de los bares, investigar sobre spirits/licores, unir culturas e impulsar mas nuestra coctelería es algo que poco a poco estamos realizando. Se que con la ayuda de todos las personas involucradas en este tema lo podremos hacer. Tenemos que dejar de un lado los intereses personales para así unirnos y lograr que no solo Perú se siga posicionando a nivel mundial con su prestigioso destilado y diversidad de insumos para la preparación de coctails, sino también lograr que países de Latinoamérica se unan y tengan el apoyo que quizás no tienen en este momento.....y lo estamos logrando.

Atte, Franco Cabanillas Chirinos / Framko Kbachi (Facebook)

Ernesto Jesus Rosado Lopez

Docente de Mixology

Miembro de la Asociacion Peruana de Bartenders

Categoria A - I Carnet Nª 085

Cel: 511 - 99688 - 9650

Congreso de Bartenders y Chefs: Peruvian Cocktail

Congreso de Bartenders y Chefs

Peruvian Cocktail

Estimados amigos , este 23 de noviembre se llevara a cabo el Congreso de Bartenders y Chefs denominado Peruvian Cocktail, el cual se tocaran muchos temas en base a la Mixologia, esto es gracias al Instituto Esdit, esperamos su asistencia, de antemano y muchas gracias.

Lugar:

Centro de Idiomas UTP (Av. Ejercito 200 Yanahuara - Arequipa)

Informes e Inscripciones:

Jerusalen 400 - Telefono: 511- 054- 206 - 626

Consuelo 413 - Telefono: 511 - 054 - 227 - 188

Av. Independencia 1003 - Telefono: 511 - 054 - 224 - 307

Arequipa - Peru

Ernesto Jesus Rosado Lopez

Docente de Mixology

Miembro de la Asociacion Peruana de Bartenders

Categoria A - I Carnet N° 085

Cel: 511 - 99688 - 9650

Pisco Buenas Cosecha

Pisco Buena Cosecha

Pisco Buena Cosecha

La Hacienda

Elproyecto vitivinicola se inicia 1982 cuando la familia Astete adquirio una antigua hacienda en el desierto de Villacuri en Ica.

A partir de entonces se inicia el cultivo de uvas pisqueras entre ellas principalmente la uva Quebranta, destinadas a la venta al mercado local y la uva de segunda la comercializabamos a la bodega mas grande del Peru en el sur de Ica.

En el año 2000 elaboramos nuestra propia marca en bodegas de amigos y le pusimos el nombre de nuestro fundo Buena Cosecha es asi como nace este inconfundible Pisco.

La empresa cuentaconinstalaciones con instalaciones propias de uvas Quebrantas, Torontel, Moscatel, Albilla. Estas ultimas las denominadas uvas aromaticas son llevadas de manera particular mediante un metodo de conduccion denominada espaldera esto permite un mejor manejo al momento de la cosecha ya que los racimos se encuentran colgando de la planta y le permite a nuestros cosechadores poder seleccionar mejor los racimos para asi separar la uva de primera para la elaboracion de nuestros mostos verdes, la segunda no de menor calidad es utilizada para la elaboracion de nuestros Piscos Acholados.

La Bodega

En el año 2006 se incorporo moderna tecnologia importada de Italia para la elaboracion de nuestros mostos y nuestros vinos base son destilados en alambique Frances.

hoy somos una de las principales bodegas de Ica.

Con capacidad para 180.000 litros de mosto para fermentar.

Un novedoso sistema de enfriamiento permite a nuestros enologos poder controlar las temperaturas al momento de la fermentacion, y a lo largo delproce

Molecular Cocktails

Molecular Cocktails

Hola amigos como estan buenas noches, ahi les envio unas notitas sobre Molecular Cocktails.

En esta foto como podran observar ahi se ven flotando unos caviares de Amargo de Angostura o Angostura Bitters.

Caviar de Angostura Bitters:

Solucion de Alginato:

Agua Tonica 100 ml

Citrato de Sodio 2 grs.

Alginato de Sodio 1.5 grs

Angostura Bitters 250 ml

Procedimiento:

En un recipiente mezclar el agua tonica con el citrato de sodio para rebajar su acidez, de ahi agregarle el alginato de sodio y formar la gelatina para despues incorporarle el angostura bitters, esto hara que el color se aclare un poco por contener el agua tonica rivoflavina.

Solucion de Calcio:

Agua Natural sin Gas 500 ml

Cloruro de Calcio 2.5 grs

Procedimiento:

En un bowl poner el agua y agregarle el cloruro de calcio, y con la ayuda de una cucharilla de bar agitarlo hasta que se haya disuelto en el agua y reservar.

De ahi agregar gota por gota la solucion de alginato en la solucion de calcio y limpiarlas del sabor salado del agua de calcio con agua limpia.

El Cocktail se llama Aguaymanto Citric Sweet

Ingredientes:

Aguaymanto 6 unds

Aji Limo 1/2 und

Naranja Tangelo 1 rodaja

Limoncello 1/2 oz

Pisco Quebranta de 42º 2 oz

Hielo

Cristaleria: Copa Martini

Metodo: Batido y Doble Colado

Decorar con Caviares de Angostura Bitters

Aire de Limonada

Lo bueno de trabajar el aire es que le da una presentacion singular a los cocteles o platos de comida, en este caso utilice Yema de Huevo, el cual esta contiene lecitina natural, si es que en caso no obtenga la lecitina de soya en polvo o granulos, esta me ayudara a salir del apuro.

Para trabajar bien esta tecnica, tenemos que tomar en cuenta la herramienta de trabajo, que en este caso seria el turmix o licuadora de mano o inmersion, esto hara que con el liquido o bebidas de muy baja graduacion alcoholica puedan producirse el aire y asi decorar nuestro coctel.

Limonada 200 ml

Yema de Huevo 1/2 und

Procedimiento:

Con el turmix o licuadora de inmersion mezclar la yema y la limonada de ahi ponerlo por encima del liquido para que comience a elevarse el aire producido por la licuadora de inmersion, y asi obtener el aire.

Ahi como podran observar he puesto una espuma gasificada de fresas el cual les dare las recetas, estas llevan capsulas de co2 que le da ese aspecto burbujeante a nuestra bebida o espuma gasificada.

Espuma de Fresa Gasificada (1Lt)

Fresas 2kg
Jarabe de Goma 100 ml
Colapez en Lamina 8 unds
Agua Natural Sin Gas 100 ml (aprox)
Capsulas de co2 3 cargas

Procedimiento:
En un bowl tener las fresas limpias y lavadas, de ahi quitarles el centro blanco que tiene mucha acidez y es insipida, pasarla por el extractor de jugos y de paso tamizarla con un colador tamiz malla fina.

De ahi este extracto agregarle el jarabe de goma, agua natural, y al final agregarle las 8 laminas de colapez previamente hidratadas con agua y llevarlas al horno microondas y hacer que se vuelvan liquidas.

Una vez listo todo, vertirlo a la botella del sifon, cerrarlo hermeticamente, y agregarle las 3 capsulas de co2 y dejarlo en el frio, despues servir.


Vista de cerca del cocktail con 3 texturas, Liquida, Espumosa y Textura Aerea.



Ernesto Jesus Rosado Lopez
Docente de Mixology
Miembro de la Asociacion Peruana de Bartenders
Categoria A - I Carnet Nº 085
Cel: 511 - 99688 - 9650

Concurso Bols - Pisco Buena Cosecha / Pisco Don Vicente

Estimados Colegas Bartenders :

Es un gusto saludarlos cordialmente y a la vez manifestarles la realización del Concurso Mundial de Coctelería denominado " The Bols Around The World Competition 2009 – Shaking Twenties ",, donde los Bartenders de los países de Sudamérica participan en las eliminatorias para el Mundial en Amsterdam / Holanda, enviando sus respectivas Recetas de Cócteles a los organizadores cuya Sede Clasificatoria es en Buenos Aires / Argentina hasta fines de Octubre del presente. Mayores informes de las Bases del presente concurso, visitar la l Web Site : http://www.bolsaroundtheworld.com.ar/

Los bartenders de PROVINCIA y del EXTERIOR pueden participar inscribiéndose directamente en el presente concurso.

Vale precisar que el Bartender clasificado de los países participantes, será el que represente a Sudamérica al Mundial en Amsterdam / Holanda, en Febrero del 2010,.

La modalidad del presente concurso no tiene reglas específicas, pero lo más importante es que los cócteles tienen que ser totalmente innovadores alineados a las últimas tendencias donde la bebida alcohólica base en la receta son as CREMAS Y LICORES BOLS en cualesquiera de sus variedades, lo cual se detalla las formalidades del caso :

- Uso obligatorio de 20 cl. ó ¾ de onza de cualquier variedad de las Cremas y Licores BOLS
- Presentar 01 ( una ) sola receta ( Aperitivo, Long Drink ó Digestivo ) en el tiempo menor de 5 minutos
- El modelo de la cristalería es a elección de cada concursante, solo contar con 01 ( uno )
- Se puede usar cualquier otra marca de aguardiente como complemento, no hay limitaciones.
- La cantidad de ingredientes no tiene límite ( puede ser 4, 5, ó 6 )
- Puede usarse insumos naturales, envasados, inclusive elaborados por el propio bartender
- La decoración no tiene límite, que sean netamente comestibles
- La receta puede ser interpretado en centilitro ó en onza
- La cantidad de bebida alcohólica incluido las Cremas y Licores BOLS pueden ser 2 , 2 ¼ , 2 ½ onzas
- PARA PARTICIPAR EN EL PRESENTE CONCURSO EL BARTENDER TIENE QUE ESTAR EN ACTIVIDAD COMPROBADA.

Sobre el particular, es necesario mencionar lo siguiente :

- El cóctel creado deberá tomarse su respectiva foto en buena resolución
- Del mismo modo, el Bartender participante tendrá que adjuntar su respectiva foto
- La receta del cóctel creado por el Bartender será enviado por correo electrónico a los organizadores para su registro conjuntamente con la foto del cóctel y del Bartender participante
Los bartenders deben ingresar al sitio http://www.bolsaroundtheworld.com.ar/ y hacer click en la palabra "Registrate" ( http://www.bolsaroundtheworld.com.ar/2009/registrate.php

Por lo expuesto, la idea es CONVOCAR a todos ustedes para participar en conjunto en el presente concurso mundial presentando las mejores recetas de la siguiente manera :

CONVOCATORIA DE BARTENDERS PARA PRESENTAR SU COCTEL y FOTOS RESPECTIVAS

- MARTES 20 DE OCTUBRE DEL 2009 de 10.00 a.m. a 7.00 p.m.
- INSTALACIONES del Instituto CEVATUR PERU – Av. Arequipa 2515 - Lince
- Para la presente concentración todo Bartenders abonará la suma de S/.10.00 nuevos soles
- La Institución facilitará el hielo y la Línea de Licores Bols y otras MARCAS de Aguardiente

LICORES BOLS Y OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS QUE OTORGA LA INSTITUCION CON EL AUSPICIO DE LA EMPRESA DROKASA LICORES

- LICOR BOLS CREMA DE CHOCOLATE
- LICOR BOLS CREMA DE CASIS
- LICOR BOLS AMARETTO
- LICOR BOLSDE BANANA
- LICOR BOLS DE CAFÉ
- LICOR BOLS DE CHERRY BRANDY
- LICOR BOLS DE FRUTILLA ( FRESA )
- LICOR BOLS DE MELON
- LICOR BOLS DE KIWI
- LICOR BOLS SOUR APPLE
- LICOR BOLS CREMA DE CACAO MARRON
- LICOPR BOLS TRIPLE SEC BLANCO
- LICOR BOLS TRIPLE SEC AZUL
- RON APPLETON STATE V/X
- VODKA SWEDKA NEUTRO
- WHISKEY JACK DANIELS
- TEQUILA SAUZA BLANCO
- CAVA FREIXENET CORDON NEGRO BRUT
- WHISKY ESCOCES WHITE & MACKAY SPECIAL

NOTA :
Todos los LICORES mencionados se encuentran a disposición de todos ustedes para que lo prueben en la creación de sus recetas, en la oficina en Av. Huaylas 666 – 2do Nivel Oficina 55 – Chorrillos, los días Lunes, Miércoles y Viernes en el horario de 5.00 p.m. a 8.00 p.m.
Asimismo dichas Bebidas Alcohólicas, estarán el día de la CONCENTRACION en el Instituto CEVATUR para el uso en la creación de sus cócteles.

DE LOS PREMIOS PARA LOS BARTENDERS SEGUN POSICIONES

- 1º PUESTO - Viaje a la GRAN FINAL PRESENCIAL a Holanda / Amsterdam con pasaje pagado IDA y VUELTA, Estadía, Alimentación y Traslado ( Febrero del 2010 ) del mismo modo para el PROPIETARIO ó ADMINISTRADOR del Bar donde labora el bartender
- 2º PUESTO, 3º PUESTO y 4º PUESTO participación en el Bols Trainning Programme en Bs.As. con pasaje pagado IDA y VUELTA, Estadía, Alimentación y Traslado.
- 5º PUESTO al 25º PUESTO recibirán un set exclusivo de productos BOLS en el país de origen
- 2º PUESTO al 25º PUESTO, Set de productos BOLS para los bares donde laboran los bartenders
- El resultado del presente concurso será en Diciembre del 2009.
Estimados Colegas Bartenders, esperándolos a todos ustedes en la presente CONCENTRACION en CEVATUR PERU, les deseamos la mejor de la suerte para representar al Perú en las eliminatorias en Buenos Aires / Argentina como también en Amsterdam / Holanda.

Muy atentamente

Marino Manuel Paulino Aguilar
Presidente
Asociación Peruana de Bartenders
Teléf. 2470137 – Celular 997238354 – 993648372
Correos : vicky_apbperu@yahoo.es / apbperu@gmail.com / apbperu@hotmail.com


Pisco Buena Cosecha / Pisco Don Vicente

Quebranta Export SAC

Contactos:

Sr. Jason Astete Powell

Luis Arias Schereiber 192 - La Aurora Miraflores - Lima Peru / 511 - 471-07-05 / 511 - 271 - 0952 / 511 - 99838 - 2126

www.buenacosecha.com / www.quebrantaexport.com