III.- Cocteleria Clasica - Cocteles Aperitivos

Cocteles Aperitivos

Bacardi Cocktail

Cristaleria: Copa Cocktail o Copa Martini - previamente enfriada

Jugo de Limon fresco 1/2 oz

Jarabe de Granadina 1/2 oz

Ron Bacardi Blanco de 40º 2 oz

Hielo 4 cubos

Metodo: Batido y Colado

Decorar con rodaja de limon al borde de la copa.

White Lady

Cristaleria: Copa Cocktail o Copa Martini - previamente enfriada

Jugo de Limon fresco 1/2 oz

Cointreau 3/4 oz

Gin 47,5º 1 1/2 oz

Hielo 4 cubos

Metodo: Batido y Colado

Decorar con rodaja de limon al borde de la copa y una cereza roja into.

Daiquiri Cocktail

Cristaleria: Copa Cocktail o Copa Martini - previamente enfriada

Jugo de Limon fresco 1/2 oz

Azucar Blanca 2 cdas

Mezclar el limon y el azucar removiendolo en el vaso de la coctelera boston hasta que se vuelva un almibar de limon.

Licor de Maraschino 1 cdta

Ron Havana Club blanco 40º 2 oz

Hielo 4 cubos

Metodo: Batido y Colado

Decorar con rodaja de limon al borde de la copa y 2 sorbetes y una cereza into.

Opciones. Este coctel se puede licuar con hielo frappe y servirlo tipo frozen.

Dry Martini

Cristaleria: Copa Martini - previamente enfriada

Hielo 3/4 vaso mezclador

Noilly Pratt 1/3 oz

Gin 47,5º 1 3/4 oz

Metodo: Refrescado y Colado

Instrucciones: Pasar el twist de limon por el borde de la copa para aromatizarla.

Decorar con dos aceitunas verdes y el twist de limon con una espadita mondadientes dentro del coctel.

Gibson

Cristaleria: Copa Martini - previamente enfriada

Hielo 3/4 vaso de composicion

Noilly Pratt 1/3 oz

Gin 47,5º 1 3/4 oz

Metodo: Refrescado y colado

Decorar con una cebollita perla o cebollin cocktail.

Manhattan Cocktail

Cristaleria: Copa Martini - previamente enfriada

Hielo 3/4 del vaso de Composicion

Amargo de Angostura 2 dashes

Vermouth Rosso 15º 1 1/4 oz

Whiskey Bourbon de 40º 1 1/2oz

Metodo refrescado y Colado

Decorar con Twist de Naranja y cereza roja into.

Pisco Sour

Cristaleria: Copa de Vino Tinto, Vaso Whiskero, Vaso Kero (8 Oz) - previamente enfriada

Jugo de Limon fresco 1 oz

Jarabe de Goma 1 oz

Pisco Puro Quebranta de 42º 3 oz

Clara de Huevo Filtrada por Colador Tamiz 2 oz

Hielo 4 unds

Metodo: Batido y colado

Aromatizar con 3 gotas de amargo de angostura.

Appletini

Cristaleria: Copa Martini - previamente enfriada

Sour Apple Liquore 1 1/4 oz

Vodka de 40º 1 1/4 oz

Hielo 4 cubos

Metodo: Batido y Colado

Decorar con Manzana verde (te puedes ayudar con cortapasta de diferentes diseños y conservarlos en agua con limon y hielo).

Margarita

Cristaleria: Copa Margarita - Previamente enfriada

Jugo Fresco de Limon 1/2 oz

Cointreau 3/4 oz

Tequila 100% agave 40º 1 1/2 oz

Metodo: Batido y Colado

Decoracion: Hacer una crusta de sal, pero teniendo un platito de limon y un platito de sal, sumergimos la copa margarita en el limon y lo pasamos despues al plato con sal.

Sidecar

Cristaleria: Copa Martini - previamente enfriada

Jugo fresco de Limon 1/2 oz

Cointreau 3/4 oz

Cognac de 40º 1 1/2 oz

Metodo: Batido y Colado

Decorar con una rodaja de limon al borde de la copa.

Cosmopolitan

Cristaleria: Copa Martini - previamente enfriada

Hielo 3/4 del vaso mezclador

Jugo Fresco de Limon 1/3 oz

Cointreau 3/4 oz

Jugo de Cranberry Natural 1 1/2 oz

Vodka de 40º 1 1/2 oz

Metodo: Refrescado y colado

Decorar con twist de limon al borde de la copa.

Zambazo

Cristaleria: Copa Martini - previamente enfriada

Jugo fresco de Limon 1/2 oz

Kahlua 1 oz

Pisco Puro Quebranta 1 1/2 oz

Hielo 4 cubos

Metodo: Batido y Colado

Decorar con 3 granos de cafe encima del coctel.

Coctel creado por el Mixologist Dante Gushiken Goya.

Eros

Cristaleria: Copa Martini - previamente enfriada

Hielo 3/4 del Vaso mezclador

Campari Bitter 1 cdta

Jerez 1 oz

Pisco Puro Quebranta de 42º 1 1/2 oz

Metodo: Refrescado y Colado.

Decorar con un twist de naranja exprimiendolo encima del coctel y dejandolo caer.

Coctel creador por el Mixologist Ernesto Rosado

Ernesto Jesus Rosado Lopez

Docente de Cocteleria Clasica, Mixology & Molecular Mixology

Miembro de la Asociacion Peruana de Bartenders

Categoria A - I Carnet No 085

Cel: 511-99688-96-50