VIII.- Cocteleria Clasica - Mocktails o Cocteles Virgenes

Mocktails o Cocteles Virgenes

Cocteles que dentro de su composicion no llevan bebidas licorosas, pueden intervenir bebidas gaseosas, jugos, syrups y demas componentes que no contengan alcohol.

Primavera

Cristalería:

Vaso Collins
Insumos:

Hielo 3/4 del vaso

Zumo fresco de Limon 1/4 oz

Extracto Natural de Piña 2 oz

Extracto Natural de Durazno 2 oz

Zumo fresco de Naranja 2 oz

Jarabe de Granadina 1/2 oz al final de la preparacion.
Método:
Directo
Decoración:

1/2 luna de naranja con cereza y dos sorbetes.

Shirley Temple

Cristalería:
Vaso Collins
Insumos:
Hielo 3/4 del vaso

Zumo fresco de Limon 1/2 oz

Jarabe de Granadina 1/2 oz

Ginger Ale Completar 3/4 partes del vaso
Método:
Directo
Decoración:
Espiral de Limon into cocktail y dos sorbetes.

Pussy Foot

Cristalería:
Vaso Collins
Insumos:
Zumo fresco de Limon 1/4 oz

Zumo fresco de Naranja 4 oz

Jarabe de Granadina 1/2 oz

Yema de Huevo 1 und

Hielo 6 cubos
Método:

Batido y servido con todo y hielo.
Decoración:
1/2 luna de naranja con cereza y dos sorbetes.

Florida Cocktail

Cristalería:
Copa Pera
Insumos:
Zumo fresco de Limon 1/4 oz

Jarabe de Goma 1/2 oz

Zumo fresco de Toronja 2 oz

Zumo fresco de Naranja 2 oz

Agua con Gas Completar finzalizado el batido del cocktail.

Hielo 6 cubos
Método:
Compuesto
Decoración:
Ramita de menta into cocktail, rodaja de limon al borde de la copa y dos sorbetes.

Mandragora

Cristalería:
Copa Pera
Insumos:
Zumo fresco de Limon 1/4 oz

Jarabe de Granadina 1/2 oz

Zumo fresco de Naranja 2 oz

Extracto Natural de Mango 2 oz

Hielo 6 cubos
Método:
Batido y servido con todo y hielo.
Decoración:
Lasca de piña con cerezas y dos sorbetes.

Sour Mix

Cristalería:
Copa Pera
Insumos:
Zumo fresco de Limon 1/4 oz

Jarabe de Goma 1/2 oz

Zumo fresco de Naranja 2 oz

Zumo fresco de Toronja 2 oz

Hielo 6 cubos
Método:
Batido y servido con todo y hielo.
Decoración:
Rodaja de limon al borde de la copa y dos sorbetes.

Fiori

Cristalería:
Copa Pera
Insumos:
Zumo fresco de Limon 1/4 oz

Jarabe de Granadina 1/2 oz

Zumo fresco de Naranja 2 oz

Extracto Natural de Mango 2 oz

Extracto Natural de Piña 1 oz

Hielo 6 cubos
Método:
Batido y servido con todo y hielo.
Decoración:

Lasca de piña con cereza y dos sorbetes.

Ponche de Frutas

Cristalería:
Copa Pera
Insumos:
Zumo fresco de Naranja 1 1/2 oz

Jarabe de Granadina 1/2 oz Al Final

Extracto Naturalde Piña 1 1/2 oz

Extracto Natural de Durazno 1 1/2 oz

Extracto Natural de Mango 1 1/2 oz

Hielo 6 cubos
Método:
Directo
Decoración:

1/2 luna de naranja con cereza y dos sorbetes.

Virgen Colada

Cristalería:
Copa Pera
Insumos:
Crema de Coco 2 cdas

Extracto Natural de Piña 4 oz

Hielo 8 cubos
Método:
Licuado
Decoración:

Lasca de Piña con cereza y dos sorbetes.

Cucarda

Cristalería:
Copa Pera
Insumos:
Crema de Coco 2 cdas

Zumo fresco de Naranja 2 oz

Extracto Natural de Mango 2 oz

Hielo 8 cubos

Jarabe de Granadina 1/2 oz al final del cocktail
Método:
Licuado

Decoración:

Estrella de carambola con cereza y dos sorbetes.

Batido de Durazno

Cristalería:
Copa Pera
Insumos:
Almibar de Durazno 2 oz

Durazno en conserva 2 unds

Zumo fresco de Naranja 3 oz

Hielo 8 cubos
Método:
Licuado
Decoración:

1/4 de durazno con cereza al borde de la copa y dos sorbetes.

Oasis

Cristalería:
Copa Pera
Insumos:
Zumo fresco de Limon 1/2 oz

Jarabe de Goma 1/2 oz

Extracto Natural de Piña 2 oz

Extracto Natural de Durazno 2 oz

Hielo 6 cubos
Método:
Batido y servido con todo y hielo.
Decoración:

Rodaja de limon y dos sorbetes.

Virgen Maria

Cristalería:
Vaso Collins
Insumos:
Sal 1 pizca

Pimienta 1 pizca

Salsa Tabasco 1/4 oz

Salsa Inglesa 1/4 oz

Zumo fresco de Limon 1/2 oz

Hielo 4 cubos

Extracto Natural de Tomate 4 oz
Método:
Directo
Decoración:

Tallo de Apio into cocktail y rodaja de limon al borde de la copa.

Parson´s Special

Cristaleria:

Vaso Collins

Insumos:

Jarabe de Granadina 1/2 oz

Zumo fresco de Naranja 3 oz

Yema de Huevo 1 und

Hielo 6 cubos

Agua con Gas Completar 3/4 del vaso

Metodo:

Compuesto

Decoracion:

2 sorbetes

Ernesto Jesus Rosado Lopez

Docente de Cocteleria Clasica, Mixology & Molecular Mixology

Miembro de la Asociacion Peruana de Bartenders

Categoria A - I Carnet no 085

Cel: 511-99688-96-50