Mixologist del Mes

Mixologist del Mes

Daniel Angel Sanchez Atencio

Mixologist

Msn o Email: dasa25m@hotmail.com

Cel: 996 - 214- 688

Bueno señores ahora me toca presentar a Daniel Sanchez un gran mixologist destacado de Peru, Jefe de Bares del Catering de Marissa Giulfo, hoy nos va a presentar dos cocteles a continuacion.

Reduccion de Fresas endulzada

Fresas 1/2 kg

H2O 500 ml

Canela Entera 1 und

Clavo de Olor 6 und

Azucar Blanca 1/4 kg

Procedimiento:

En una cacerola agregar las fresas, el agua, los insumos y el azucar, llevarlo a coccion desde fuego bajo, solo hasta que el liquido tome el color de las fresas, enfriar y envasar.

Rossini

Cristaleria:

Copa champagne Flauta

Insumos:

Reduccion de Fresas endulzada 1/3 de Copa

Champagne Brut 1/3 de Copa (previamente enfriado)

Decoracion:

Una fresa cortada por la mitad al borde de la copa.

Historia:

Este coctel fue creado en Italia en honor a este compositor de musica clasica muy admirado por nuestro tenor Juan Diego Flores.

Passion Tropical

Cristaleria:

Vaso Long Drink

Insumos:

En una jarra de litro tener preparado media jarra, solo las pepas de maracuya, y la otra mitad con la reduccion de fresas endulzada 1 cdta o 1 dash

Pisco Puro Quebranta 2 oz

Zumo de Naranja fresco 2 oz

Nectar de Piña Natural Completar 3/4 del vaso.

Ornamento:

Un removedor

Historia:

Este cocktail fue creado para los eventos que se realizan en el Catering de la Chef Marissa Giulfo, muy solicitado en estos eventos y es muy refrescante.

Reduccion de Maracuya Endulzada

Pulpa de Maracuya 1/2 kg

H2O 500 ml

Canela Entera 1 und

Clavo de Olor 6 unds

Azucar Blanca 1/4 kg

Procedimiento:

En una cacerola a fuego bajo agregar todos los insumos, agregar el azucar blanca, y dejar hasta que este tome el color sabor y aroma de la maracuya o passion fruit, colarlo y reservar.

Rigoletto

Cristaleria:

Copa Champagne Flauta

Insumos:

Reduccion de Maracuya 1/3 copa

Cointreau 1/2 oz

Champagne Brut Completar

Decoracion:

1/2 cdta de pepas de maracuya into cocktail.

Historia:

Este cocktail fue creado para el matrimonio del tenor peruano Juan Diego Flores, se sirvio como cocktail de brindis.

Ernesto Jesus Rosado Lopez

Docente de Cocteleria Clasica, Mixology & Molecular Mixology

Miembro de la Asociacion Peruana de Bartenders

Categoria A - I Carnet No 085

Cel: 511 - 99688 - 96 - 50